南阿蘇のそば粉でオリジナルのそばを打つ!そば打ち体験

そば道場では並立している製粉工場の石臼で丹念に挽きあげた、自家製の粉を使ったそば打ち体験ができます。
百聞は一見にしかず、難しいのか意外にそうでもないのか、是非ご自身でご体感ください!!

当施設の個性豊かな指導員達が丁寧に指導しますので、初めての方でも安心して体験をお楽しみいただけます。
エプロンなどはすべてご用意していますので手ぶらでお越しいただいて大丈夫です。

 

※所要時間約40分程度

※体験したそばはその場で食べることが出来ます。

 (お持ち帰りの場合は容器代として別途310円いただきます。)

1名 2,420円
2名 2,920円
3名 3,420円
4名 3,920円
(15名様を超える団体のお客様は、事前予約をお願いいたします。)

体験コース内容

行程1:練り込み

そば玉の右上を手前に折り込んでいきます。
回数は決まっていませんが、だいたい50回くらい練り込みます。
もちをつく要領で勢い良くしましょう。
感触が鏡餅のようになればOKです。

行程2:のばし

左手でそば玉を回転させながら、右手のひらでそば玉の中心から前に押し出すように延ばします。
次に麺棒を使って、そばの生地を均等に円形にのばします。

行程3:たたみ

延ばした生地によく打ち粉をふって、切りやすい幅にたたみます。たたんだ生地を包丁台にのせます。

行程4:切り

切り方で、そばのコシや味が引き立ちます。
切るときは、肩の力を抜いて思いっきり切りましょう。

行程5:ゆでる・食す

出来たそばは、お店でゆがいてその場で食べていただけます。
ゆがく工程は、お店のほうにおまかせください。

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